Đường Nhật (TREHALOSE) 1Kg/túi
Với việc sử dụng đường Nhật để làm vỏ bánh dẻo, bạn sẽ có được sản phẩm mềm, mịn, trắng, không bị vón cục, giảm độ ngọt của bánh và tăng được thời gian bảo quản…
Một sản phẩm có nhiều ưu điểm vượt trội so với đường thông thường: ĐƯỜNG NHẬT (TREHALOSE) có độ tinh khiết cao, có độ ngọt vừa phải, chỉ bằng khoảng 45% so với đường sacharose, tan nhanh hơn, thanh mát, bền với nhiệt, axit, không tạo phản ứng Maillard, Caramel hóa. Giữ ổn định cấu trúc, bánh mềm ẩm, tươi lâu hơn (ứng dụng lớp vỏ mềm mịn tinh hoa của bánh dẻo – bánh mochi). Đường Nhật giúp giữ nước trong tinh bột làm chậm quá trình tách nước, giúp hạn chế đường chảy ướt, nhờn dính như kẹo Meringue khi sử dụng đường Nhật có màu sắc sáng hơn, dễ tan trong miệng, ít hút ẩm, chảy nước. Đặc biệt, thay thế 30% đường mía bằng đường Nhật sẽ giúp tăng kích thước bánh bông lan, muffin… và giữ độ giòn xốp cho bánh ( biscuit, cracker,…)
ĐƯỜNG NHẬT (TREHALOSE)
Đặc điểm sản phẩm
Dạng bột mịn
Màu trắng tới trắng kem
Không mùi
Thành phần cấu tạo
100% Treha (Trehalose)
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản
Dùng làm nguyên liệu thay thế đường trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp
Đóng gói:
1kg
Xuất xứ:
Nhật Bản
